Мисливський суджук

Мисливський суджук

Взяти по 2 кг свинини і яловичини, подрібнити, додати 125 г сала, 15 г чорного перцю, 20 г цукру, 3 г червоного перцю. Набити фаршем тонкі свинячі кишки. Витримати під вантажем 2 дні, потім сушити у висячому положенні 5-6 днів, прокоптити 3-5 днів. Термін зберігання до 8 місяців.