Торуньские коврижки. Для приготовления берем 2 килограмма муки, пол литры меда, немножко корицы, корка лимона, 6 штучек гвоздики, кардамон на краешке ножика, сливочного масла 60 грамм либо топленого масла, питьевой соды 20 грамм, 1 стопка рома, 3 куринных яичка, 300 грамм песка сахара, миндаля — 30 грамм. Половину порции муки высыпаться на дощечку, произвести в муке воронку и влить в неё теплый мед, смешанный Читати далі
Це рубрика: Домашня випічка
Южноафриканское печенье к кофе.
Южноафриканское печенье к кофе.
Для приготовления печенья надо взять пол кило муки, 5 грамм соли, пакетик разрыхлителя, 60 грамм масла сливочного, два яйца, одну-две столовых ложки молока, пол кило сахара, пол ложки воды, пол ложки чайной молотого имбиря, ну и жир для обжарки. Читати далі
Блины овсяные по-шотландски.
Блины овсяные по-шотландски.
Для приготовления надо взять овсяных хлопьев грамм — 90, муки 50 грамм, натереть 3 ст. ложки сыра, 1 яичный желток, молока 2 ст. ложки, масла сливочного — 50 грамм, соль добавить на кончике ножа и столько же соды.
Теперь самое интересное надо смешать муку, овсяные хлопья, муку, соль, соду, сыр дальше добавить жир и все растереть. Затем в то что получилось медленно влить молоко. Из это того замесить тесто и его тонко Читати далі
Как приготовить яблочный рулет.
Как приготовить яблочный рулет.
Для теста берем — муку 250 г, одно яйцо, 23 столовых ложки растительного масла, 5 грамм соли, 3 4 ст. ложки воды, также добавить надо пару капель уксуса и сливочное масло 15 грамм.
Начинка из яблок: яблоки 700—1100 г, кулак изюма и столько же толченого миндаля, сухарей панировочных 100 грамм, 100 грамм сахара взять, треть чайной ложки — корицы, масло сливочное.
Муку надо просеять, смешать её с яйцом, добавить туда масло растительное, соль по вкусу, уксусу пару капель и замесить тесто в крутую. Тесто не надо раскатывать, его с силой нужно бросать на стол или доску, до того времени когда перестанет приставать к рукам и к самой доске и должно начать пузыриться. Тесто взять и сбрызнуть подогретой водой и прикрыть теплым полотенцем. Тесто надо оставить на полчаса и в виде треугольника раскатать, растягивать его руками до того времени, пока тесто не станет прозрачным. Читати далі
Яблучний пай
Інгредієнти:
Тісто: 2 ст борошна, 150 г вершкового масла, 0,5 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру, 5-6 ст.л. крижаної води
Начинка: 1-1,2 кг зелених яблук, 2/3 ст цукру (якщо кислі яблука, то 1 ст), 25 г вершкового масла, 1-2 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч. л. мускатного горіха, 1 ч.л. лимонного соку, 2 ст.л. цукру (для посипання)
Приготування: Читати далі
Сливи у тісті і сухарях.
У картопляне пюре додати яйце і борошно. Вийде тісто з картоплею. Розкачати і такі собі млинці зробити, але товстіші, потім кладете сливу без кісточки і ложечку цукру (без гірки). завертаєте сливу тістом і кидаєте в киплячу воду до спливання. Попередньо потрібно підсмажити крихти сухарів на сковороді з вершковим маслом. Потім у цих сухарях рясно обволкти сливи в тісто. Виходить така смакота. Дуже ситно і смачно.
Pулет с маком
Pулет c маком
Hа 1 кг муки — 1 1/2 стак.молока, 5 яиц, 1 стак сахара, 100-125г масла или маргарина, 1/2ч.л. соли, 30г свежих дрожжей (можно пакетик французских сухих).
Для начинки — 300г мака, 150г меда, 3/4 стак. сахара.
Hачинка: мак высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком (а лучше молоком), плотно закрываем крышкой и даем постоять 30-40 минут. Затем аккуратно сливаем всю жидкость, слегка отжимаем и растираем мак в ступке (гораздо легче прокрутить его в мясорубке). Добавляем мед и сахар, подогреваем все на огне постоянно помешивая до растворения сахара.
Tесто: в теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину порции муки и поставить опару. Kогда опара увеличится в обьеме примерно в 2 раза, положить соль, яйца, сахар, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды. Cлегка посыпать тесто мукой и поставить в теплое место для подьема.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, кладем на него начинку, разравниваем, сворачиваем тесто в трубку, перекладываем рулет на противень, смазанный маслом и ставим в теплое место для подьема, затем выпекаем в жаркой духовке примерно 30 минут.(Mне для всей этой операции не хватает ловкости рук, поэтому просто выливаю половину теста в противень, кладу начинку и заливаю оставшимся тестом). Испеченый и остывщий рулет поливаем глазурью: Pастопить 50г слив.масла, добавить 1/5 стак.молока, 3/4 стак. сах.песка, 2-3 ч.л. порошка какао — все прогреть постоянно помешивая до растворения сахара. B горячем виде залить рулет. Предупреждаю: получается рулета много, поэтому смело можно уполовинить исходные продукты.
Фрукти смажені в тісті.
Фрукти смажені в тісті.
Беремо для приготування: 450 г. свіжих фруктів. Банани, ананаси, яблука, груші нарізати на скибочки. Маленькі за розміром фрукти або ягоди, такі як полуниця, можна смажити цілком.
Тісто: 200 г. борошна, 1 ст.л. сухого молока (за бажанням), 0.5 ч.л. пекарського порошку або соди (за бажанням), 300 мл. теплого молока, кориця.
Змішайте всі компоненти і збийте вінчиком тісто, досить густе, щоб воно обволікало фрукти. Покладіть в тісто жменю фруктів, перемішайте так, щоб кожен шматок повністю покрився тістом. Нагрійте топлене масло в невисокій каструлі на середньому вогні. Масло готове, якщо крапля тіста, що впала в нього, пузириться і відразу піднімається на поверхню. Виймайте шматочки фруктів з тіста і обережно опускайте їх в гаряче масло. Смажте 3-4 хв, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими. Вийняти шумівкою і покласти в друшляк, щоб масло стекло. Посипати цукрових пудрою.