Для приготування цієїї першої страви потрібно взяти 200 г грибів (трубчасті гриби і сироїжки), 250 грам кісток, 50 гтрам цибулі, 100 грам білої квасолі, 1/8 л сметани, 50 грам овочів, сіль.
По-перше потрібно зварити бульйон з кісток, Читати далі
Це рубрика: Перші страви
ЦИБУЛЬНИЙ СУП по-паризькі
ЦИБУЛЬНИЙ СУП по-паризькі
Для 6 чоловік: 3 склянки нарізаної дрібними кубиками ріпчастої цибулі, 3 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 6 склянок міцного м’ясного бульйону (можна з кубика), 1 лавровий лист, 1 / 4 чайної ложки меленого чорного перцю, 6 скибочок білого хліба, 1,5 склянки натертого сиру.
Цибулю обсмажити до коричневого кольору, додати, помішуючи, борошно і бульйон. Покласти спеції. Варити на слабкому вогні приблизно 30 хвилин. Вийняти лавровий лист і додати сіль за смаком, з хліба зробити тости.
Розлити суп по тарілках, покласти в кожну по тостику, посипаному сиром (3 / 4 склянки), накрити кришками тарілки або поставити в теплу духовку, щоб сир розтопився. Читати далі
СУП «ПОДИХ ОСЕНІ»
СУП «ПОДИХ ОСЕНІ»
Беремо для супа: картопля, цибуля, морква, часник, плавлені сирки — 2 шт., зелень (петрушка і чи то кінза, чи кріп). Читати далі
Солянка збірна.
Солянка збірна м’ясна.
Основні компоненти страви: кістки м’ясні — 125 грам, м’ясо — 40 грам, варена шинка(окіст зі шкіркою) — 20 г, свіжі сосиски — 20 г, нирки — 47 грам, цибуля — 50 г, огірки солоні — 30-40 г, каперси — 10-15 г, маслини — 25-30 грам, чорні оливки — 8 г, томатне пюре — 25 г, вершкове масло — 10 г, сметана — 30 г, лимон — 1 / 10 шт., лист лавровий, перець горошком, сіль та зелень.
Цибулю нашаткувати і спассерувати на вершковому маслі, додати туди томат-пюре і продовжувати все це пасерувати 5-8 хвилин. Солоні огірки залежно від сорту обробити.
У вже киплячий бульйон потрібно туди покласти гарнір, а це є цибуля, оливки, огірки, каперси, а також м’ясні продукти та спеції і варити десь 5-10 хвилин. Наприкінці варіння в страву додати сіль і сметану.
У тарілку з солянкою покласти маслини, скибочка лимона, зелень і подати їх окремо. Читати далі
Часниковий суп.
Що потрібно для приготування часникового супу, перше це треба взяти 3-4 головки великого часнику, далі нам пригодиться рафінована олія (бажено оливкова), та й взяти ще молока півлітра. Читати далі
Дієта Сінді Кроуфорд.
Дієта Сінді Кроуфорд.
Сінді Кроуфорд відома не тільки в світі модельного бізнесу, але і в області дієт. Вона поборниця здорового способу життя та повноцінного харчування, а її очисної дієтою, що дозволяє скинути більше 3 кг зайвої ваги в тиждень, користуються багато відомих зірок. Читати далі
Як приготувати правильно Юшку (Уху).
Основою всіх рибних супів є рибний бульйон і від того, як він приготований, багато в чому залежать смакові достоїнства рибного супу. За старих часів, наприклад, юшкою називали тільки чистий рибний навар (бульйон).
Юшка з риби (Уха) готується обов’язково з декількох видів риб, і перш за все прісноводих — йоржів, окунів, пічкурів, судака, миня, сига, стерляді та ін. Кожна риба, що належить тому чи іншому виду, має певні, тільки їй якостями. Так, йорж, окунь і сазан надають рибні юшці клейкість (навар) та смак, а піскар, минь, сиг і стерлядь — ніжність і особливу насолоду смаку. Найсмачнішою виходить юшка з риби, приготована з живої або щойно спійманох риби рибалками. Варто рибі полежати хоча б кілька годин, як юшка з неї вже не вийде такою смачною. Читати далі
Суп з фрикадельками.
Суп з фрикадельками.
Цибулину натерти на дрібній тертці, додати у фарш, приєднати збите яйце, посолити, ретельно вимішати і зробити невеликі фрикадельки.
Фрикадельки відварювати 2-3 хв, коли будуть готові фрикадельки вийняти з бульйону, залити 2 л окропу, додати нашатковану картоплю, лавровий лист і перець горошком та варити 10 хв. Моркву порізати соломкою, що залишилася цибулину нашаткувати кубиками, пасерувати на рослинній олії і додати в суп. Варити 5 хв. Перед подачею до столу додати за смаком зелень і сметану.
Беремо для приготування супу: 400 г фаршу м’ясного, 1 яйце, 3 картоплини, 2 цибулини, моркву, лавровий лист, перець горошком, сіль — за смаком.