Рецепти приготування спиртних напоїв.
Вишнячок.
Бутель наповнити на 3/4 стиглими вишнями (половина без кісточок), залити горілкою, поставити в погріб на півтора місяця. Горілку злити, вишні віджати через полотно. Дати відстоятися.
Через добу сік змішати з горілкою. Розлити по пляшках, закоркувати. Пити через рік.
Апельсинка.
Зварити сироп з цукру-рафінаду й літра води. Змішати з двома літрами горілки. Злити в бутель. Кинути корки з 4-5 апельсинів. Поставити в тінь на 3-4 дня. Профільтрувати, розлити по пляшках.
Айвовка
Перезрілу айву потовкти або протерти на тертці. Дуже дрібно посікти пучок житньої соломи. З цієї суміші видавити сік.
На вісім склянок цього соку стільки ж горілки. Додати цукру звичайного та 50 г ванільного. Злити в бутель, настоювати тиждень, профільтрувати.
Пінна горілка.
Літр горілки настояти 2 тижні на пригорщі ягід ялівцю. Далі 5 днів — на кірках 2 лимонів. Ложку товченого імбиру перемішати з цукром, розвести в настояній горілці. 2 тижні нехай стоїть на сонці. Процідити, розлити, зберігати в холоді. Пити через півроку.
Весела Мокруха
Літр горілки настояти на кірках 2-х апельсинів і декількох гвоздик. Нехай постоїть 2 тижні в тіні. Додати стакан вишневого соку. Профільтрувати. У запечатаних пляшках зберігати півроку.
Варенуха.
Сушку груш, яблук, вишень, слив, інжиру і ріжки помити, залити в горщику горілкою, додати меду за смаком, перцю-стручків. Горщик накрити шматком хліба, обмазати прісним тістом.
Поставити на 12:00 в гарячу піч. Пити гарячий. Овочі можна їсти.
Паленка (настій спиртовий)
Горщик наповнити ягодами (малина, вишня), залити горілкою.
Усе це зав’язати товстим папером, проткнути його в трьох місцях, краю замазати тістом. Два дні ставити у затоплену піч. Злити, процідити. Додати цукор: на 1 кг ягід — 0,5 кг цукру, закип’ятити. Розлити по пляшках, засмолити. І частуватися на свята, а щоб в ваших оселях було завжди свіжо та Читати далі
Вино із шипшини
Що потрібно для вина: 1 кг. стиглої шипшини, 3 л. води, 1 кг. цукру.
Шипшину промити обрізати кінці, вийняти насіння, засипати в пятилітрову банку, залити охолодженим цукровим сіропоп (звареним з 3 л. води і цукру). Банку закрити нещільно і поставити в тепле місце на 3 місяці. Час від часу банку потрібно струшувати. Через 3 місяці сік процідити, розлити в пляшки, щільно закупорити і поставити на 3 — 6 місяців в холодне місце. Чим довше стоїть вино тим воно міцніше і смачніше. Читати далі