Приготування квасу медово-пряного.

В емальовану каструлю заливають 5 літрів води і опускають в нею марлевий вузлик з прянощами: хміль, кориця,імбир, кордамон і трохи гвоздики (якщо чогось не знайдете — Нестрашно). Кількість прянощів та їх співвідношення визначають за смаком. Аромат прянощів не повинен занадто виділятися і заглушати аромат меду. Воду з прянощами кип’ятять на малому вогні до 5 хв., потім прянощі видаляють або заливають у каструлю. У охолоджену до 40 градусів пряну воду додають 0.6 кг меду, 20-25 г. лимонної кислоти (за смаком), рідину розмішують і охолоджують до 25 градусів, після чого задають 2-3 столові ложки розлучених хлібних дріжджів і 50 родзинок. На наступний день при появі явних ознак бродіння молоде сусло треба перелити через лійку з марлею для фільтрації в літрові пляшки, в які заздалегідь покласти 2-3 родзинки. Пляшки добре закрити пробками і поставити в холодильник для зупинення процесу бродіння холодом і дати можливість, що утворилася вуглекислоті розчинитися, наситити квас, зробити його ігристим. Через 3 — 5 днів напій готовий і його можна подавати до столу.

WARNING: Чим довше ви будете витримувати квас до його розливу в бутлі тим більше він буде містити алкоголю, проте не переусердсвуйте, а то зіпсуєте продукт. Наведений рецепт дає утримання 2% .