Ви переглядаєте записи по тегу: Буряк

Ноя 25 2010

Борщ вегетаріанський

Борщ вегетаріанський

У киплячу воду покласти очищений цілий буряк, варити майже до готовності. Дрібно нарізані ріпчасту цибулю та моркву протушкувати у вершковому маслі. Буряк вийняти, а в буряковий відвар покласти нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати капусту, коли капуста звариться до готовності, покласти цибулю та моркву. Відварений буряк натерти на крупній тертці і покласти в каструлю. Як тільки все закипить, додати томатну пасту, сіль, цукор за смаком. При подачі до столу заправити борщ сметаною і зеленню.

Продукти для приготування борщу: Вода — 1,5 л, цибуля ріпчаста — 1 шт., Морква — 1 шт., Буряк — 1 шт., Картопля — 2 шт., Томат-паста — 1 ст. ложка, сіль — 1 г, цукор — 0,5 г, сметана — 10 г, зелень різна — 5 г.

Окт 4 2010

Салат «Київський».

Салат «Київський».

Відварене м’ясо і язик, окіст або рулет, відварені картопля і буряк, очищені від шкірочки огірки та гриби нарізати кубиками. Продукти поєднати і заправити майонезом або гірчичною заправкою. Прикрасити зеленню і яйцем.
М’ясо (готове) — 20 г, окіст або рулет — 10 г, язик — 10 г, картопля — 30 г, буряк і огірки солоні — по 10 г, гриби мариновані — 20 г, яйце — 1 / 4 шт., Майонез або гірчична заправка — 30 г, зелень.

Окт 2 2010

Вінегрет з овочів, яблук та зелені.

Вінегрет з овочів, яблук та зелені.

Картопля — 40 г, буряк — 20 г, морква — 20 г, боби — 20 г, свіжа капуста — 15 г, зелена цибуля — 20 г, салат — 10 г, помідори — 20 г, свіжі огірки — 20 г, яблука — 20 г, зелений горошок — 10 г, зелень — 5 г, рослинна олія — 15 г, сіль, цукор, лимонна кислота.
Картопля, буряк, моркву зварити в шкірці до готовності, остудити й нарізати скибочками або кубиками. Боби очистити, дрібно нарізати і відварити. Свіжу капусту, зелену цибулю і салат нашаткувати, помідори нарізати невеликими шматочками, свіжі огірки — кубиками, яблука — тонкими пластинками.
Підготовлені продукти змішати додавши зелений горошок, рубану зелень, заправити рослинним маслом, сіллю, цукром і лимонною кислотою.
Вінегрет покласти гіркою на тарілку або в салатник і прикрасити салатом, часточками помідора, посічений зеленою цибулею.

Сен 20 2010

Вінегрет овочевий з морською капустою

Вінегрет овочевий з морською капустою

Капуста морська — 30 г, морква — 30 г, буряк — 50 г, картопля — 40 г, огірки засолені — 30 г, цибуля ріпчаста або зелена — 20 г, олія рослинна — 20 г, оцет 30%-ний — 5 г, цукор — 3 г, перець чорний мелений, сіль.

Морську капусту відварити, остудити, нарізати соломкою і залити на 8-10 годин маринадом. Для маринаду: в гарячу воду покласти цукор, сіль, гвоздику, лавровий лист і варити 10-15 хвилин; розчин злити, охолодити і додати до нього оцет. У овочевий вінегрет додати мариновану морську капусту, заправити олією, оцтом, сіллю, цукром, чорним меленим перцем і добре перемішати. При подачі посипати дрібно вінегрет нашаткованою зеленою цибулею.

Сен 20 2010

Вінегрет овочевий

Вінегрет овочевий

Картопля — 30 г, морква — 15 г, буряк — 20 г, огірки малосольні, цибуля зелена або ріпчаста, капуста квашена.

Відварені картоплю, моркву, буряк — нарізати тонкими скибочками, теж нарізати огірки. Цибулю нашаткувати. Капусту перебрати і віджати, якщо дуже кисла — промити.
Овочі з’єднати і заправити олією, оцтом, сіллю, перцем і гірчицею. Можна також заправити майонезом  або салатною заправкою, додавати засолені або мариновані гриби та філе оселедця, нарізане навскіс тонкими шматочками. Влітку кладуть свіжі помідори, зелений салат, а замість квашеної капусти — мариновану.

Авг 31 2010

Салат «Вітамінний»

Як Приготувати Салат «Вітамінний»?

Капусту нашаткувати, посолити і перетерти, сік віджати. Додати замочений ізюм, нарізані соломкою сиру моркву, варений буряк, свіжі яблука. Заправити майонезом. Оформити зеленою цибулею та лимоном.
Капуста білокачанна — 150 г, родзинки — 10 г, морква — 50 г, буряк і яблука — по 30 г, майонез — 20 г, сіль, цибуля зелена, лимон.

Авг 25 2010

Салат із буряка та хріна.

Салат із буряка та хріна.

Буряки — 125 г, хрін -30 г, лимонна кислота, сіль, цукор — 5 г.
Буряк спекти або відварити, очистити від шкірки, нарізати невеликими пластинками. Хрін подрібнити на тертці і заправити розчином лимонної кислоти, сіллю, цукром. Буряк покласти на тарілку і залити хріном.

Page 1 of 212