Ви переглядаєте записи по тегу: Додати

Окт 17 2011

Смажена індичка фарширована волоськими горіхами.

Смажена індичка фарширована волоськими горіхами.

Для приготування страви потрібно взяти: 400 гр. волоських горіхів — стовкти, змішати з 400 гр. підсмаженої і прокрученої в м’ясорубці печінки, додати 2 сирих яйця, 50 гр. масла. Все добре перемішати, нафарширувати натерту сіллю індичку, заштопати її, укласти на деко, підлити трохи води, змастити маслом і поставити в гарячу духовку, щоб підрум’янилася. Потім жар зменшити і дожарувати до готовності, поливаючи її соком, що з неї стікає.

Можна фарш робити і без горіхів, з однієї печінки. А можна ще з печінки і грибів, рису з курагою і родзинками, та мало чи ще, що і з чим. Наприклад, згасити шматочки у вишневому соусі, в крайньому випадку, в соусі з мірабелі (або інших слив) з курагою і родзинками. Це вже зовсім просто — посолити, обсмажити в олії, скласти в каструльку, залити соусом, засипати ароматами і тушкувати. Читати далі »

Ноя 25 2010

Борщ вегетаріанський

Борщ вегетаріанський

У киплячу воду покласти очищений цілий буряк, варити майже до готовності. Дрібно нарізані ріпчасту цибулю та моркву протушкувати у вершковому маслі. Буряк вийняти, а в буряковий відвар покласти нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати капусту, коли капуста звариться до готовності, покласти цибулю та моркву. Відварений буряк натерти на крупній тертці і покласти в каструлю. Як тільки все закипить, додати томатну пасту, сіль, цукор за смаком. При подачі до столу заправити борщ сметаною і зеленню.

Продукти для приготування борщу: Вода — 1,5 л, цибуля ріпчаста — 1 шт., Морква — 1 шт., Буряк — 1 шт., Картопля — 2 шт., Томат-паста — 1 ст. ложка, сіль — 1 г, цукор — 0,5 г, сметана — 10 г, зелень різна — 5 г.

Сен 16 2010

Салат з печеного солодкого перцю з помідорами та цибулею.

Салат з печеного солодкого перцю з помідорами та цибулею.

Що потрібно для салату: Перець солодкий — 150-300 г, помідори — 250 г, цибуля ріпчаста — 50 г, пекучий перець — 10 г, рослинна олія — 60 г, петрушка, сіль.

Випечений в духовій шафі солодкий перець очистити від шкірочки, вирізати плодоніжку і ретельно видалити насіння, потім нарізати маленькими шматочками. Додати нарізані кубиками помідори, нарізану кружальцями цибулю і за бажанням, пекучий переюць. Добре розмішати, посолити, посипати дрібно нарізаною петрушкою і заправити рослинною олією. Салат витримати хвилин десять.

Сен 14 2010

Салат з ріпчастої цибулі .

Салат з ріпчастої цибулі .


Для салату взяти потрібно: Ріпчасту цибулю — 200 г, яблука — 50 г, картопля — 100 г..
Картоплю очистити і нарізати великими шматками, відварити в підсоленій воді, відцідити, розім’яти     виделкою і охолодити. Потім додати нарізану тонкими кружальцями цибулю, посоливши його дрібкою солі, взяти очищені від насіння яблука, подрібнені разом з шкіркою на крупній тертці, половину від всієї кількості дрібно нарізаниої петрушки та кропу і половину всієї кількості майонезу, розбавивши його частиною картопляного відвару і заправивши за смаком декількома краплями лимонного соку. Суміш розмішати і викласти в салатник, заправивши іншою кількістю майонезу і посипати, що залишилися кількістю петрушки і кропу (петрушка — 60 г, кріп — 50 г, майонез — 60 г.) також взяти декілька крапель лимонного соку (або розведеної лимонної кислоти). Подавати до рибних страв та міцних напоїв.

Сен 5 2010

Салат з консервованих червоних помідорів (зимовий).

Салат з консервованих червоних помідорів (зимовий).

Цибулю дрібно нарізати, злегка посолити і розділити на дві частини. Одну частину викласти на дно салатник. Зверху акуратно укласти помідори, нарізані кружильцятами і покрити їх іншою частиною цибулі. Залити томатним соком, попередньо з’єднавши його з рослинним маслом і заправивши за смаком лимонним соком або оцтом (для аромату до оцту можна додати кілька крапель рому або ароматного вина). Салат витримати в холодному місці 20-30 хвилин. Перед подачею прикрасити зверху маслинами.
Консервовані очищені помідори — 600 г, ріпчаста цибуля — 200 г, маслини — 100 м, рослинне масло — 50 г, сіль і за бажанням кілька крапель лимонного соку або оцту.

Авг 31 2010

Зелені помідори з часником

Зелені помідори з часником

Покласти в каструлю дрібно нарізану ріпчасту цибулю, нарізані зелені помідори, зелень петрушки і селери, кружечки моркви; залити рослинним маслом і гасити 30 хвилин. Коли помідори стануть м’якими, додати товчений часник, охолодити.
Зелені помідори — 500-600 г, цибуля ріпчаста — 100 г, морква — 2 шт., рослинна олія — 60 г, часник — 5 часточок, зелень петрушки і селери.