Салат з календулою
Огірки очистити і нарізати тонкими скибочками. Цибулю і календулу подрібнити, змішати з огірками, викласти на тарілку і прикрасити скибочками варених яєць. У центр салату покласти сметану. Посолити, посипати подрібненим кропом.
Огірки свіжі — 400 г, цибуля зелена — 150 г, квіткові кошики календули — 200 г, яйця — 4 шт., сметана — 200 г, перець мелений чорний, кріп, сіль за смаком.
Салат зі свіжих червоних помідорів, майонезу і кислого молока.
Помідори — 500 г, майонез — 60 г, кисле молоко — 90 г, кріп.
Майонез і кисле молоко змішати та заправити чорним меленим перцем, і лимонним соком за бажанням, петрушка, кілька листочків селери, 1 стебло цибулі-порею (Використовувати тільки білу частину), яблука — 200 г, сіль, чорний перець і за бажанням лимонний сік (або розведена лимонна кислота).
Додати петрушку, кріп, листочки селери і цибулю-порей, дрібно нарізані і злегка посолити. Додати яблука, попередньо очищені і нарізані кубиками. Дно салатника укласти частинами помідорів, нарізаних кружальцями. Зверху покрити сумішшю майонезу і укласти решту частинами помідорів. Салат посипати петрушкою і витримати в холодному місці 1 / 2 години.
Салат з латуку (або зелений салат) — по-грецьки.
Очищений і вимитий зелений салат (або латук) нарізати тонкими смужками, збризнути солоною водою і скласти в салатник. Заправити рослинною олією (оливковою), товченими ядрами волоських горіхів і кислим молоком, збитим з дрібно нарізаним кропом (половину всієї кількості). Салат перемішати, зверху посипати кропом і прикрасити маслинами.
Зелений салат (або латук) — 400 г, волоські горіхи — 30 г, кисле молоко — 30 г, олія рослинна — 30 г, кріп — 50 г, маслини — 10-15 шт., сіль.
Як Приготувати редьку та моркву в сметані.
Нарізані тонкими скибочками редьку та моркву посолити, додати небагато сметани, перемішати і покласти гіркою в салатник, полити що залишилася сметаною, прикрасити зеленим салатом і посипати кропом.
Редька — 300 г, морква — 100 г, сметана — 100 г, сіль за смаком, зелений салат, кріп.
Салат з огірків зі сметаною.
Свіжі огірки нарізати тонкими кружальцями, посолити, залити сметаною, посипати рубаним зеленою цибулею, салатом і кропом.
Свіжі огірки — 100 г, сіль, сметана — 30 г, зелена цибуля — 15 г, салат — 10 г, кріп — 5 г.
Салат з картоплі та зелені
Картоплю відварити й нарізати кружальцями. Нашатковану капусту злегка протерти з сіллю, змішати з картоплею і нарізаною цибулею, заправити рослинним маслом.
Картопля — 100 г, білокачанна капуста — 20 г, ріпчаста цибуля — 10 г, рослинна олія — 10 г, салат — 5 г, кріп — 5 г, сіль.
Подавати до столу, прикрасивши листям салату і рубаним кропом.