Ви переглядаєте записи по тегу: Морква

Янв 28 2011

Темпура (Японська кухня).

Темпура

Для приготування цієї кулінарної страви нам знадобиться: 400 г філе білої риби, 300 г креветок, 1 морква, 3 картоплини, 1 цибулина.

Для тіста беремо: 2 яйця, 300 г колотого льоду, 2 чашки борошна.

Для соусу: 4 ст. ложки соєвого соусу, 3 ст. ложки рисового вина саке чи звичайного білого вина, 3 ст. ложки тертої білої редьки.

Рибу нарізати пластинами шириною 0,5 см. Моркву, картоплю і цибулю нарізати кільцями однакової товщини. Для тіста збити яйця, додати лід і борошно. Рибу, креветки, моркву, картоплю та цибулю занурити в тісто і обсмажити в олії. Для отримання хрусткої скоринки важливо, щоб була велика різниця в температурі між продуктами і жиром, в якому вони смажаться.

Потім приготувати соус із соєвого соусу, вина і тертої редьки. Блюдо їдять, умочуючи кожен шматочок в соус.

(Японська кухня)

Янв 23 2011

Юшка рибальська з крупою.

Що потрібно для приготування юшки і так, беремо на 1 кг малої риби: вода — 1,5-2 л, цибуля ріпчаста — 2 шт., Морква — 1 шт., корінь петрушки — 1-2 шт., пшоно — 1 / 3 склянки, масло рослинне — 1-2 ст. ложки, лавровий лист — 2 шт., чорний духмяний перець — 5-6 горошин, зелень кропу — 1 пучок.

Рибну дрібницю потрошать, промивають, опускають у холодну воду, варять у протягом 1-2 годин, а потім проціджують через сито. Овочі нарізають скибочками і пасерують на олії. У киплячий рибний бульйон засипають перебране і промите пшоно, проварюють його 10-15 хвилин, потім закладають пасеровані овочі і доварюють вуха до готовності крупи та овочів. При подачі вуха посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.

Окт 2 2010

Вінегрет з овочів, яблук та зелені.

Вінегрет з овочів, яблук та зелені.

Картопля — 40 г, буряк — 20 г, морква — 20 г, боби — 20 г, свіжа капуста — 15 г, зелена цибуля — 20 г, салат — 10 г, помідори — 20 г, свіжі огірки — 20 г, яблука — 20 г, зелений горошок — 10 г, зелень — 5 г, рослинна олія — 15 г, сіль, цукор, лимонна кислота.
Картопля, буряк, моркву зварити в шкірці до готовності, остудити й нарізати скибочками або кубиками. Боби очистити, дрібно нарізати і відварити. Свіжу капусту, зелену цибулю і салат нашаткувати, помідори нарізати невеликими шматочками, свіжі огірки — кубиками, яблука — тонкими пластинками.
Підготовлені продукти змішати додавши зелений горошок, рубану зелень, заправити рослинним маслом, сіллю, цукром і лимонною кислотою.
Вінегрет покласти гіркою на тарілку або в салатник і прикрасити салатом, часточками помідора, посічений зеленою цибулею.

Сен 20 2010

Вінегрет овочевий

Вінегрет овочевий

Картопля — 30 г, морква — 15 г, буряк — 20 г, огірки малосольні, цибуля зелена або ріпчаста, капуста квашена.

Відварені картоплю, моркву, буряк — нарізати тонкими скибочками, теж нарізати огірки. Цибулю нашаткувати. Капусту перебрати і віджати, якщо дуже кисла — промити.
Овочі з’єднати і заправити олією, оцтом, сіллю, перцем і гірчицею. Можна також заправити майонезом  або салатною заправкою, додавати засолені або мариновані гриби та філе оселедця, нарізане навскіс тонкими шматочками. Влітку кладуть свіжі помідори, зелений салат, а замість квашеної капусти — мариновану.

Сен 7 2010

Салат із свіжих овочів з медом.

Салат із свіжих овочів з медом.

Морква — 100 г, селера — 20 г, яблука — 50 г, волоські горіхи — 30 г, рослинна олія — 40 г, лимонна цедра — 10 г, сік лимонний — 30 г, мед — 40 г, сіль, петрушка.
Обчищені моркву та яблука подрібнити на тертці, посолити і посипати дрібно нарізаною зеленню селери і петрушки, потім додати товчені горіхи, лимонний сік і рослинну олію. Салат залити бджолиним медом.

Сен 5 2010

Комбінований весняний салат.

Комбінований весняний салат.

ОчищенУ і вимитУ моркву, редьку і селеру подрібнити на тертці, а помідори нарізати кубиками. Перемішати, посолити, заправити оцтом або лимонним соком і залити майонезом. Масу розділити на порції, кожну прикрасити помідорами, нарізаними кубиками, і посипати дрібно нарізаним кропом і петрушкою.
Морква — 200 г, редька — 100 г, селера — 100 г, помідори — 200 г, майонез — 60 г, петрушка, кріп, оцет або лимонний сік, сіль.

Сен 1 2010

Салат «Літній».

Салат «Літній».

Свіжі огірки, сиру моркву і яблука нарізати соломкою, а листя салату — великими шматочками. Підготовлені продукти з’єднати і заправити сметаною, додавши в неї лимонний сік, сіль, цукор. Прикрасити скибочками помідорів.
Огірки і морква — по 30 г, яблука — 45 г, салат зелений — 10 г, помідори — 40 г, сметана — 25 г, сік лимона, сіль, цукор.

Авг 31 2010

Салат з сирої моркви з медом та горіхами

Салат з сирої моркви з медом та горіхами

Щоб приготувати салал потрібно — моркву дрібно натерти, полити розтопленим і остившим медом, посипати підсмаженими, дрібно натертими горіхами.
Морква — 1000 г, мед (або варення) — 40 г, горіхи волоські, арахіс або мигдаль — 30 г.

Page 1 of 212