Ну якщо швидко… то спочатку зазирни в холодильник, далі з наявних продуктів… Ну і розмір бутерброду за бажанням. Головне, щоб було вершкове масло. М’яке.
Варіанти:
* Масло, будь-яка рубана зелень, ложка кетчупу, дрібно нарізаний шматок копченої ковбаси або будь-якого копченого м’яса. Все перемішати. Намазати цю масу на шматок батона (хліба) свіжого або обсмаженого в олії. Це залежить від того, як швидко треба! Читати далі
Рибні котлети по-фландски
Для приготування котлет треба взяти такі продукти: 500 г свіжого оселедця, 100 г білого хліба, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст. ложки гірчиці, 1 яйце, 1 ст. ложка каперсів, перець, сіль, мелені сухарі, олія для смаження.
Беремо очищений, оселедець який провернути разом з цибулиною, часточками часнику і розмоченим білим хлібом через м’ясорубку. Фарш добре перемішати з яйцем, дрібно нарубаними каперсами, гірчицею, сіллю і перцем. Сформувати невеликі котлети, обваляти в сухарях і зажарити з обох сторін. Разом з рибними котлетами потрібно подавати картопляний або зелений салат, так краще смакує.
Вінегрет з овочів, яблук та зелені.
Картопля — 40 г, буряк — 20 г, морква — 20 г, боби — 20 г, свіжа капуста — 15 г, зелена цибуля — 20 г, салат — 10 г, помідори — 20 г, свіжі огірки — 20 г, яблука — 20 г, зелений горошок — 10 г, зелень — 5 г, рослинна олія — 15 г, сіль, цукор, лимонна кислота.
Картопля, буряк, моркву зварити в шкірці до готовності, остудити й нарізати скибочками або кубиками. Боби очистити, дрібно нарізати і відварити. Свіжу капусту, зелену цибулю і салат нашаткувати, помідори нарізати невеликими шматочками, свіжі огірки — кубиками, яблука — тонкими пластинками.
Підготовлені продукти змішати додавши зелений горошок, рубану зелень, заправити рослинним маслом, сіллю, цукром і лимонною кислотою.
Вінегрет покласти гіркою на тарілку або в салатник і прикрасити салатом, часточками помідора, посічений зеленою цибулею.
Вінегрет по-французьки
Відварити в злегка підсоленій і підкисленій декількома краплями оцту воді нарізані кубиками моркву та буряк. Окремо відварити в підсоленій воді нарізану кубиками картоплю. Овочеві відвари поєднати і зберегти, а нарізані овочі відкинути на друшляк, потім змішати з нарізаними дрібними кубиками солоними огірками, нарізаним соломкою ріпчастою цибулею, зеленим горошком, родзинками і очищеним від шкірки і зерен лимоном. З овочевого відвару, рослинної олії, вина, лимонного соку, чорного перцю горошком, солі та гірчиці приготувати маринад і довести його та кипіння. Залити вінегрет маринадом і витримати під кришкою протягом 30 хвилин. Кожну порцію прикрасити кружечками зварених круто яєць.
Картопля — 50 г, буряк — 30 г, морква — 20 г, цибуля ріпчаста — 20 г, горошок зелений консервований — 10 г, родзинки — 5 г, огірки солоні — 20 г, лимон — 0,25 шт, олія рослинна — 10 г, вино червоне сухе — 10 г, оцет 3%-ний — 5 г, сіль, перець чорний горошком, гірчиця — 3 г.
Вінегрет овочевий
Картопля — 30 г, морква — 15 г, буряк — 20 г, огірки малосольні, цибуля зелена або ріпчаста, капуста квашена.
Відварені картоплю, моркву, буряк — нарізати тонкими скибочками, теж нарізати огірки. Цибулю нашаткувати. Капусту перебрати і віджати, якщо дуже кисла — промити.
Овочі з’єднати і заправити олією, оцтом, сіллю, перцем і гірчицею. Можна також заправити майонезом або салатною заправкою, додавати засолені або мариновані гриби та філе оселедця, нарізане навскіс тонкими шматочками. Влітку кладуть свіжі помідори, зелений салат, а замість квашеної капусти — мариновану.
Салат зі свіжим часником, сиром і петрушкою.
Очищений часник пропустити через м’ясорубку. Потім пропустити петрушку. Отримане пюре викласти в дерев’яну ступку і добре розтерти до утворення порівняно однорідної маси. Додати, не припиняючи розмішуючи, рослинну олію і змішаний з кислим молоком сир. Суміш заправити за смаком чорним перцем, натертою лимонною цедрою, лимонним соком і при необхідності, посолити. Готовий салат посипати товченими горіхами.
Інгредієнті для салату: свіжий часник — 100 г, сир — 250 г, петрушка — 30 г, лимон — 30 г, кисле молоко — 30 г, рослинна олія — 50 г, волоські горіхи — 40 г, сіль, чорний перець.
Салат із зеленої стручкової квасолі
Очищену від грубих волокон зелену стручкову квасолю нарізати по довжині, укласти в глибокий посуд, залити (до покриття квасолі) підсоленим окропом або бульйоном і варити майже до м’якості. Заправити оцтом, потім рослинним маслом і охолодити. Перемішати кілька разів і перекласти шумівкою в салатник, оформивши гіркою. У підніжжя гірки укласти кружечки помідорів і зварених круто яєць, посипати cумішю дрібно нарізаної цибулі, петрушки та кропу і заправити попередньо приготованої холодної заправкою з оцту і рослинної олії.
Квасоля — 500 г, ріпчаста цибуля — 100 г, помідори — 200 г, яйця — 200 г, оцет — 30 г, рослинна олія — 40 г, бульйон — 200 г, петрушка і кріп — 50 г, сіль.
Салат із свіжих овочів з медом.
Морква — 100 г, селера — 20 г, яблука — 50 г, волоські горіхи — 30 г, рослинна олія — 40 г, лимонна цедра — 10 г, сік лимонний — 30 г, мед — 40 г, сіль, петрушка.
Обчищені моркву та яблука подрібнити на тертці, посолити і посипати дрібно нарізаною зеленню селери і петрушки, потім додати товчені горіхи, лимонний сік і рослинну олію. Салат залити бджолиним медом.