Ви переглядаєте записи по тегу: Посолити

Ноя 24 2011

Смачні котлети натуральні та домашні.

Смачні котлети натуральні та домашні.

300 г. яловичини (м’якоті), 200 г. свинини, 2 цибулини, 3 скибочки булки, сіль, чорний мелений перець, 2 столові ложки жиру для смаження. Яловичину, свинину, ріпчасту цибулю і розмочену в молоці або воді булку двічі пропустити через м’ясорубку, посолити, поперчити, добре вимішати і сформувати котлети, обсмажити їх на розігрітій з жиром сковороді до утворення рум’яної скоринки. Потім скласти котлети в неглибоку каструлю або сковороду, щільно закрити кришкою і на 10 — 15 хвилин поставити в розігріту духовку. Читати далі »

Окт 17 2011

Смажена індичка фарширована волоськими горіхами.

Смажена індичка фарширована волоськими горіхами.

Для приготування страви потрібно взяти: 400 гр. волоських горіхів — стовкти, змішати з 400 гр. підсмаженої і прокрученої в м’ясорубці печінки, додати 2 сирих яйця, 50 гр. масла. Все добре перемішати, нафарширувати натерту сіллю індичку, заштопати її, укласти на деко, підлити трохи води, змастити маслом і поставити в гарячу духовку, щоб підрум’янилася. Потім жар зменшити і дожарувати до готовності, поливаючи її соком, що з неї стікає.

Можна фарш робити і без горіхів, з однієї печінки. А можна ще з печінки і грибів, рису з курагою і родзинками, та мало чи ще, що і з чим. Наприклад, згасити шматочки у вишневому соусі, в крайньому випадку, в соусі з мірабелі (або інших слив) з курагою і родзинками. Це вже зовсім просто — посолити, обсмажити в олії, скласти в каструльку, залити соусом, засипати ароматами і тушкувати. Читати далі »

Июл 13 2011

Як приготувати картопляні кнедлі.

Картопляні кнедлі.

Зварити 1 кг картоплі, очистити від шкірки і пропустити ще гарячим через м’ясорубку або розім’яти виделкою. картопляну масу змішати з борошном (1 / 4 кг), 2 яйцями, сіллю (необов’язково, але можна додати і чорного перцю за смаком) і ретельно перемішати. Картопляна маса не повинна прилипати до рук. Кухонний стіл просипати борошном і сформувати з картопляної маси довгі ковбаски, товщиною з палець. потім нарізати на шматочки довжиною 4-5 см (кнедлі можна сформувати і у вигляді кульок, величиною з волоський горіх). Опустити їх в підсолений окріп і варити при кипінні, закривши каструлю кришкою, до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Кнедлі вийняти з води шумівкою і відцідити. Також обсмажити 2-3 ложки мелених сухарів на олії (5-6 ложок), злегка посолити і залити кнедлі. Подавати гарячими до запеченого чи смаженого м’яса. Кнедлі можна подати і як самостійне блюдо. У такому випадку политі маслом кнедлі посипати тертим сиром або бринзою. Кнедлі можна подати і на солодке, якщо їх посипати ванільним цукром, змішаним з меленою корицею. Читати далі »

Июн 22 2011

Котлети свинячі натуральні.

Котлети свинячі натуральні.

Для приготування котлет беремо 500 г. свинини, 2 столові ложки жиру, сіль, чорний мелений перець. З свинини нарізати котлети з кісточками. Кісточки зачистити, кінці загострити. Котлети відбити сапою, посолити, поперчити, обсмажити з обох сторін на розігрітій сковороді з жиром до утворення рум’яної скоринки. Подавати до столу з зеленим салатом, моченою брусницею, цвітною капустою, консервованою сливою, огірками, помідорами, маслинами, часточками лимона, зеленною петрушкою. Читати далі »

Дек 19 2010

Фассула — салат з білої квасолі

Фассула — салат з білої квасолі

Для салату потрібно замочити 300 г білої квасолі, 1 ст. ложка олії, 2-3 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина, винний оцет, томатна паста, часточка часнику, 2 ст. ложки насіченої зелені, 1 стручок болгарського перцю, 2 ст. ложки сметани, перець, сіль.

Квасолю замочину на ніч, потім довести до м’якості з невеликою кількістю води і жиру, не закриваючи каструлю кришкою. Ще теплу квасолю з’єднати з маслом, томатної пастою, винним оцтом, товченим часником і тертою цибулею. Додати дрібно нарізаний стручок перцю, посолити, поперчити і все добре перемішати. Подавати салат до столу охолодженим.

Сен 1 2010

Салат з петрушки і зеленої цибулі.

Салат з петрушки і зеленої цибулі.

Петрушка — 200 г, цибуля зелена або ріпчаста — 100 г, лимон — 1 шт., сіль, рослинна олія — 50 г.
Зелена цибуля очистити, петрушку перебрати, все добре промити, дрібно нарізати, посолити за смаком і витримати хвилин десять. Додати очищений від шкірки лимон, нарізану маленькими кубиками (без насіння), і заправити рослинним маслом. Салат добре розмішати. Подавати до холодного смаженого м’яса.

Авг 31 2010

Салат зі свіжих помідорів з бринзою.

Салат зі свіжих помідорів з бринзою.

Помідори нарізати часточками, перець — соломкою, бринзу натерти на великій тертці. Все змішати, посолити, посипати нарізаною зеленню петрушки. Цей салат нічим заправляти не потрібно.


Помідори — 5-6 шт., Солодкий перець — 1 стручок, бринза — 100 г, зелень.

Page 1 of 212