Для приготування каші потрібно 400 г гарбуза, 1 / 2 склянки молока, 2-3 ст ложки вершкового масла, 2-3 столові ложки пшона, 1 ст ложка меду, 1-2 ст ложки родзинок без кісточок, сіль.
Очищений гарбуз натерти на крупній тертці і тушкувати в товстостінній каструлі з молоком і маслом до напівготовності (приблизно 20 хв). Потім додати промите пшоно, сіль, мед, родзинки, все розмішати і продовжувати варити під кришкою до готовності. Каструлю з готовою кашею загорнути в папір або потримати в духовці.
Ширін — ПЛОВ
Рис перебираємо і замочуємо в холодній воді не на довго. Потім варимо до напівготовності і відкидаємо на друшляк. В каструлю або казанок кладемо вершкове (топлене) масло і нагріваємо. Висипаємо в нього рис, родзинки і курагу, додаємо цукор, перемішуємо і далі до готовності, як звичайно. Читати далі
Каша рисова молочна з родзинками.
Рис промити кілька разів в холодній воді, залити окропом і довести до кипіння, варити на повільному вогні 10 хв. Залишити, щоб рис розбухнув. Залити рис гарячим молоком і додати добре промиті родзинки. Варити 10-15 хв. на повільному вогні. Наприкінці варіння додати в кашу вершкове масло.
Потрібні продукти для приготування каші: 250 г рису, 500 г молока, 75 г родзинок, 125 г окропу, 25 г вершкового масла, сіль — за смаком.
Як Приготувати Салат «Вітамінний»?
Капусту нашаткувати, посолити і перетерти, сік віджати. Додати замочений ізюм, нарізані соломкою сиру моркву, варений буряк, свіжі яблука. Заправити майонезом. Оформити зеленою цибулею та лимоном.
Капуста білокачанна — 150 г, родзинки — 10 г, морква — 50 г, буряк і яблука — по 30 г, майонез — 20 г, сіль, цибуля зелена, лимон.
МЕДОВИЙ КВАС: Відмінного смаку.
Покладіть в кадочку 1 фунт перебраних родзинок і п’ят ізрізаних гуртками лимонів, облийти 4 фунтами гарною патокою; потім налий туди пляшок 30 окропу і дай остигнути. Тим часом, підбовтати чайну чашку дріжджів трьома ложками борошна, виклади це в холодне місце щоб охолов квас, а на другий день можна в ніього додати ще 5 або 6 пляшок холодної води. Коли родзинки з лимонами спливуть на поверхню, то зніми їх, розлий квас в пляшки, які треба хорошенько закупорити і поставити в холодне місце.
("Кухмістер XIX століття", 1854)
Як приготувати квас з лимона.
Приготувати квас з лимона — просто. Беремо 4 літри води, всипаємо 500 грам цукру і це треба закип’ятити. Після кипіння охолоджуємо. Додаємо вичавлений сік з 3 лимонів, цедру, стерту з 2 лимонів через тертку. На весь вміст беремо 60 грам дріжджів. Все це добре перемішуємо і розливаємо по пляшках, в кожну з них попередньо покладемо 3 родзинки. Пляшки з приготованим квасом треба добре закупорити, обв’язати мотузками і покласти в холодне місце. Через три дні квас готовий і його можна вживати.