Ну якщо швидко… то спочатку зазирни в холодильник, далі з наявних продуктів… Ну і розмір бутерброду за бажанням. Головне, щоб було вершкове масло. М’яке.
Варіанти:
* Масло, будь-яка рубана зелень, ложка кетчупу, дрібно нарізаний шматок копченої ковбаси або будь-якого копченого м’яса. Все перемішати. Намазати цю масу на шматок батона (хліба) свіжого або обсмаженого в олії. Це залежить від того, як швидко треба! Читати далі
Яблучний рулет «Святковий».
Тісто дл яблучного рулету: борошно — 250 г, яйце — 1 шт., Масло рослинне 2 — 3 ст. ложки, сіль — 5 г, вода 3 — 4 ст. ложки, кілька крапель оцту, вершкове масло — 15 г.
Далі готуємо яблучну начинку: яблука 800-1000 г, додаємо жменю родзинок, жменю товченого мигдалю, 100 г панірувальних сухарів, 100 г цукру, третину чайної ложки, кориці, вершкове масло. Для приготування начинки для рулета потріюно яблука очистити від шкіри, видалити серцевину, нарізати дрібними часточками, змішати з мигдалем і родзинками. Панірувальні сухарі змішати з невеликою кількістю цукру, злегка обсмажити на вершковому маслі і посипати підготовлене, змащене маслом тісто, розподіливши на ньому начинку (яблука, родзинки і мигдаль, перемішані разом), зверху посипати корицею, змішаною з цукром потім скачати рулет.
Тепер відносно тіста: борошно просіяти, змішати з яйцем, додати олію, сіль, оцет і замісити круте тісто. Тісто не слід розгортати, його потрібно з силою кидати на дошку, поки воно не перестане приставати до рук і до дошки і не почне міхуритися. Тісто скропити теплою водою і прикрити підігрітим рушником. Залишити тісто на півгодини, розкотити у вигляді трикутника і розтягувати руками до тих пір, поки тісто не стане зовсім прозорим. Дуже тонко розкачане тісто залишити на деякий час, щоб воно підсохло. Тісто змастити розтопленим маслом і третину поверхні покрити начинкою. Потім скачати в рулет, краї міцно защипами і викласти на змащене жиром деко. Збризкати зверху розтопленим маслом і випікати при помірній температурі рівно 45 хв. Рулет слід часто змащувати розтопленим маслом. Коли рулет буде готовий, посипати його цукровою пудрою і розрізати на частини товщиною 2-4 см. Подавати в теплому або холодному вигляді з кулькою ванільного морозива та свіжими фруктами.
Смажений півень по-віденськи
Продукти для страви: Півень — 1шт, сіль, борошно, яйце — 1 шт., Сухарі панірувальні, масло для смаження, скибочки лимона і кілька гілочок петрушки.
Для приготування потрібно півня розділити на 4 частини, натерти сіллю, обваляти в борошні, збитому яйці і сухарях і засмажити в киплячому маслі до утворення золотистої скоринки приблизно 15 хв. Подавати, смаженого півня потрібно прикрасивши гілочками петрушки і лимоном.
Салат по-латиськи
Відварені свинину та картоплю, огірки, яблука (без шкірки і насіння), оселедець, яйця нарізати скибочками. Продукти з’єднати і заправити сметанним соусом з додаванням хрону, оцту, гірчиці. Прикрасити скибочками огірків, яблук, помідорів, яєць, зеленню петрушки, листям салату.
М’ясо (готове) та картоплю — по 30 г, огірки засолені — 20 г, яблука — 10 г, оселедець — 15 г, яйце — 1 / 4 шт.;
Для соусу потрібно взяти: сметана — 35 г, хрін — 10 г, оцет — 5 г, яйце — 1 / 4 шт., гірчиця — 2 г; помідори — 10 г, зелень петрушки, салат зелений.
Салат м’ясний.
Відварене, тушковане або смажене м’ясо (будь-якого виду), відварну картоплю, свіжі або квашені огірки, круто зварені яйця нарізати скибочками товщиною 2 см. Зелений салат нашаткувати.
М’ясо (готове) та картоплю — по 30 г, огірки — 20 г, салат зелений — 10 г, яйце — половинка, Майонез — 30 г. Продукти поєднати, заправити сумішшю майонезу і соусу «Південний» і викласти в салатник.
Салат з червонокачанної капусти з картоплею
Капусту нарізати соломкою або дрібними шашками, заправити олією і оцтом, укласти на середину салатниці. Картоплю відварити, очистити, нарізати кубиками, змішати із зеленню петрушки, посолити, полити оцтом,
посипати чорним меленим перцем або змішати з майонезом. Укласти навколо капусти.
Капуста — 300 г, картопля — 3 шт., Яйце — 1 шт., Рослинна олія — 50 г, сіль, оцет, перець, зелень.
Салат прикрасити звареним круто яйцем. Жовток вийняти, покласти на капусту в центрі. Білок нарізати смужками й вкласти навколо жовтка подібно пелюсткам ромашки.
Салат із зеленої цибулі.
Цибулю нарізати шматочками в 1-2 см, зварені круто яйця — кубиками. Перед самою подачею на стіл салат заправити оцтом, посолити, полити свіжою запашною рослинною оливою.
Цибуля — 300 г, яйце — 3 шт., Сіль, оцет, олія рослинна.