Салат зелений — 500 г, сир — 200 г, шинка (або копчена грудинка) — 150 г, помідори — 100 г, огірок — 50 г, ріпчаста цибуля — 50 г, олія рослинна — 40 г, оцет — 10 г, гірчиця — 10 г, сіль і петрушка.
Листя зеленого салату нарізати тонкими смужками, а інші продукти — кубиками. Добре розмішати і заправити приготовленим попередньо заправленням з рослинного масла, гірчиці, оцту з додаванням солі. Суміш знову розмішати. Перед подачею до столу салат посипати дрібно нарізаною петрушкою.
Борщ вегетаріанський
У киплячу воду покласти очищений цілий буряк, варити майже до готовності. Дрібно нарізані ріпчасту цибулю та моркву протушкувати у вершковому маслі. Буряк вийняти, а в буряковий відвар покласти нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати капусту, коли капуста звариться до готовності, покласти цибулю та моркву. Відварений буряк натерти на крупній тертці і покласти в каструлю. Як тільки все закипить, додати томатну пасту, сіль, цукор за смаком. При подачі до столу заправити борщ сметаною і зеленню.
Продукти для приготування борщу: Вода — 1,5 л, цибуля ріпчаста — 1 шт., Морква — 1 шт., Буряк — 1 шт., Картопля — 2 шт., Томат-паста — 1 ст. ложка, сіль — 1 г, цукор — 0,5 г, сметана — 10 г, зелень різна — 5 г.
Салат по-латиськи
Відварені свинину та картоплю, огірки, яблука (без шкірки і насіння), оселедець, яйця нарізати скибочками. Продукти з’єднати і заправити сметанним соусом з додаванням хрону, оцту, гірчиці. Прикрасити скибочками огірків, яблук, помідорів, яєць, зеленню петрушки, листям салату.
М’ясо (готове) та картоплю — по 30 г, огірки засолені — 20 г, яблука — 10 г, оселедець — 15 г, яйце — 1 / 4 шт.;
Для соусу потрібно взяти: сметана — 35 г, хрін — 10 г, оцет — 5 г, яйце — 1 / 4 шт., гірчиця — 2 г; помідори — 10 г, зелень петрушки, салат зелений.
Салат м’ясний.
Відварене, тушковане або смажене м’ясо (будь-якого виду), відварну картоплю, свіжі або квашені огірки, круто зварені яйця нарізати скибочками товщиною 2 см. Зелений салат нашаткувати.
М’ясо (готове) та картоплю — по 30 г, огірки — 20 г, салат зелений — 10 г, яйце — половинка, Майонез — 30 г. Продукти поєднати, заправити сумішшю майонезу і соусу «Південний» і викласти в салатник.
Салат «Літній».
Свіжі огірки, сиру моркву і яблука нарізати соломкою, а листя салату — великими шматочками. Підготовлені продукти з’єднати і заправити сметаною, додавши в неї лимонний сік, сіль, цукор. Прикрасити скибочками помідорів.
Огірки і морква — по 30 г, яблука — 45 г, салат зелений — 10 г, помідори — 40 г, сметана — 25 г, сік лимона, сіль, цукор.
Як Приготувати Салат «Вітамінний»?
Капусту нашаткувати, посолити і перетерти, сік віджати. Додати замочений ізюм, нарізані соломкою сиру моркву, варений буряк, свіжі яблука. Заправити майонезом. Оформити зеленою цибулею та лимоном.
Капуста білокачанна — 150 г, родзинки — 10 г, морква — 50 г, буряк і яблука — по 30 г, майонез — 20 г, сіль, цибуля зелена, лимон.