Солянка збірна.

Солянка збірна м’ясна.

Основні компоненти страви: кістки м’ясні – 125 грам, м’ясо – 40 грам, варена шинка(окіст зі шкіркою) – 20 г, свіжі сосиски – 20 г, нирки – 47 грам, цибуля – 50 г, огірки солоні – 30-40 г, каперси – 10-15 г, маслини – 25-30 грам, чорні оливки – 8 г, томатне пюре – 25 г, вершкове масло – 10 г, сметана – 30 г, лимон – 1 / 10 шт., лист лавровий, перець горошком, сіль та зелень.

Цибулю нашаткувати і спассерувати на вершковому маслі, додати туди томат-пюре і продовжувати все це пасерувати 5-8 хвилин. Солоні огірки залежно від сорту обробити.

У вже киплячий бульйон потрібно туди покласти гарнір, а це є цибуля, оливки, огірки, каперси, а також м’ясні продукти та спеції і варити десь 5-10 хвилин. Наприкінці варіння в страву додати сіль і сметану.

У тарілку з солянкою покласти маслини, скибочка лимона, зелень і подати їх окремо.

Солянка ленінградська.

Ну, а как приготовить солянку по ленінкрадське – цю готують так само, як м’ясну збірну, але без томату-пюре. В Наприкінці варіння заправити солянку сметаною. При подачі в тарілку додати маслини і зелень.

Яловичина – 40 г, шинка варена – 20 г, сосиски – 20 г, гусак – 35 г, цибуля ріпчаста – 40 г, огірки солоні – 30 г, каперси – 10 г, маслини – 10 г, селера – 5 г, масло вершкове – 10 г, сметана – 15 г, зелень – 5 г, сіль.

Радимо почитати:

Щі російські з білокачанної капусти.... Щі російські з білокачанної капусти. Капуста - 800 г, ріпа - 50-100 г, морква - 100 г, петрушка, цибуля ріпчаста - 100 г, цибуля-порей - 50 г,  пом...
Суп рибний з перловою крупою... Суп рибний з перловою крупою Інгридієнти: 500 г риби, 75 г перлової крупи, цибулина, морква, корінь петрушки, 75г  рослинної олії, 1 лавровий лист,...
Суп з фрикадельками. Суп з фрикадельками. Цибулину натерти на дрібній тертці, додати у фарш, приєднати збите яйце, посолити, ретельно вимішати і зробити невеликі фрикад...
СУП “ПОДИХ ОСЕНІ” СУП "ПОДИХ ОСЕНІ"Беремо для супа: картопля, цибуля, морква, часник, плавлені сирки - 2 шт., зелень (петрушка і чи то кінза, чи кріп).Закип'ятити 1 л. ...