Домашня ковбаса

Сосиски звичайні.

Сосиски звичайні.

Для приготування сосисок кришуть 0,6 кг жирної яловичини, 0,6 кг свинини, 0,2 кг яловичого сала. Додають 1 чайну ложку солі, пів чайної ложки розмеленого круглого перцю, 1-2 головки дрібно насіченої цибулі.

Потім фарш для сосисок набивають у кишки. …

Македонська ковбаса

Македонська ковбаса “Надениця”

Готувати македонську домашню ковбасу “Надениця” потрібно так, треба дрібно нарізати 7-8 стебел цибулі-порею і обсмажити в пів склянки смальцю. Додати 4-5 стручків подрібненого червоного перцю, 3 кг дрібно нарізаної свинини, солі і чорного перцю за смаком. Суміш …

Кишки фаршировані

Кишки фаршировані

Готуємо так: 700 г кишок телячих або баранячих, 1 ст. дрібно рубаної цибулі, 80 г нетопленого гусячого (курячого) жиру, 1,25 склянки борошна пшеничного.

Для підливи: 1 стакан натертої моркви, 3 / 4 склянки дрібно рубаної цибулі, 2 столових …