Приготування курки та різної птиці.

Приготування курки та різної птиці

Приготування курки з медом та грибочками на Старий Новий Рік.

Курочка з медком та грибочками на Старий Новий Рік:

Нам потрібно: 1 кг філе курки, 250 грамм печериць, 1 стол. ложка борошна, 1 літр бульйону, 2 стол. ложка меду, 100 грам сухого червоного вина, чотири цибульки, часник, морква, зелень, перець, …

Соление и копчение гусиных потрохов (старинный рецепт).

Чтобы приготовить этот замечательный деликатес, берут для приготовления жирного ноябрьского гуся, разрезают его тушку на хороших 2 части, вынимают все его кости, кроме ног костей, солят. Куски такого гуся часто берут солят с говядиной вместе в одном бочонке.

А так, …

Гугельхупф. — ванильная баба.

Гугельхупф. — ванильная баба.

Для приготовления этого рецепта нужна мука  300 грамм, дрожжи  в размере 20 грамм, 150 грамм молока, масло сливочное  160 грамм, желток куриный – 4 шт., сахар песок – 75 г, также берем ванильный …

Смажена індичка фарширована волоськими горіхами.

Смажена індичка фарширована волоськими горіхами.

Для приготування страви потрібно взяти: 400 гр. волоських горіхів – стовкти, змішати з 400 гр. підсмаженої і прокрученої в м’ясорубці печінки, додати 2 сирих яйця, 50 гр. масла. Все добре перемішати, нафарширувати натерту сіллю індичку, …

Курча в хрусткій скоринці.

Курча в хрусткій скоринці.

Потрібно для приготування страви: Курча 0,5 кг, панірувальні сухарі 0.5 склянки, тертий сир 2 столові ложки, масло вершкове 0.5 склянки, яйця 2 шт, часник 2 зубки, рубана зелень і корінь петрушки 2 ч ложки, сіль …

Качення по російськи.

Качення по російськи.

Беремо качку і за допомогою ножа здираємо з неї шкірку з жиром. Потім зрізаються крильця, ніжки, філе – Все, що зрізається. Нарізаємо кільцями ріпчаста цибулю. Дрібно нарізаємо качину шкірку з жиром.

Ставимо на плиту качатницю. Коли вона …

Курка з хрусткою скоринкою.

Курка з хрусткою скоринкою.

Берем курку 0,5 кг, панірувальні сухарі пів склянки, тертий сир – 2 столові ложки, масло вершкове теж пів склянки склянки, яйця 2 шт, часник 2 зубчики, також для смаку потрібна накришина зелень і корінь петрушки 2 …

Смажений гусак з яблуками.

Смажений гусак з яблуками.


Для приготування страви потрібно взяти: гусак – 2-2,5 кг, сіль, перець – 1ч. ложка, яблука – 0,5-0,8 кг, майоран – 2 г, цибуля ріпчаста – 4 шт., бульйон м’ясний – 2 склянки.

Головне – звільнити тушку …

Смажені мариновані курчата.

Смажені мариновані курчата

Курчата 2 шт. по 0,5 кг, вино біле 1 склянка, сік ананасовий 3 склянки, масло – 75 г, ананас подрібнений – 150 г, банан – 2 шт, сіль, перець чорний – за смаком.

Випатрати тушки курчат і …