Приготування шашлика

Готуємо шашлик із свинини.

Готуємо шашлик із свинини.

Свинина (задня частина) нарізається крупно. У свиний шашлик додається більше спецій, ніж у шашлик із яловичини: можна додати кинзу, перець, Зеру.Заливається все сметаною.

Приготування шашлика із яловичої вирізки.

Приготування шашлика із яловичої вирізки.

Нарізаємо м’ясо досить великими шматками, видаляючи плівку. Нарізаємо цибулю, кладемо її в каструлю і мнем її, щоб дала сік. Туди ж кладемо і м’ясо. Можна полити сухим вином або соком лимона. Обов’язково додається перець, …

Приготування шашлика з баранячої печінки.

Приготування шашлика з баранячої печінки.

Нарізаємо курдючний жир шматочками (його повинно бути в 3 рази менше, ніж печінки) і баранячу печінку. Складаємо їх разом. Ніяких спецій! Дрібно-дрібно нарізаємо цибулю і кладемо до печінки. Все це ставимо в холодне місце на …

Готуємо – Бастурма (маринований шашлик)

Готуємо – Бастурма (маринований шашлик)

Яловичина (вирізка) – 200 г, цибуля ріпчаста – 30 г, оцет винний – 30 г, цибуля зелена – 40 г, лимон – 20 г, базилік – 7 г, кінза, перець, сіль.

М’ясо, нарізане шматками …