Щоб смак і зовнішній вигляд салатів не погіршився!

Щоб смак і зовнішній вигляд салатів не погіршився, нарізати і змішувати продукти, а також заправляти салати краще безпосередньо перед подачею до столу.

Салат овочевий з картоплею та морквою.

Салат овочевий з картоплею та морквою.

Картоплю і моркву відварити і нарізати кубиками. Салат і відварену цвітну капусту нашинкувати. Помідори, огірки, яблука нарізати скибочками. Молодий горошок відварити. Підготовлені овочі змішати і заправити сіллю, лимонною кислотою, рубаною зеленню, сметаною.
Картопля

Готуємо шашлик із свинини.

Готуємо шашлик із свинини.

Свинина (задня частина) нарізається крупно. У свиний шашлик додається більше спецій, ніж у шашлик із яловичини: можна додати кинзу, перець, Зеру.Заливається все сметаною.

Приготування шашлика із яловичої вирізки.

Приготування шашлика із яловичої вирізки.

Нарізаємо м’ясо досить великими шматками, видаляючи плівку. Нарізаємо цибулю, кладемо її в каструлю і мнем її, щоб дала сік. Туди ж кладемо і м’ясо. Можна полити сухим вином або соком лимона. Обов’язково додається перець, …

Приготування шашлика з баранячої печінки.

Приготування шашлика з баранячої печінки.

Нарізаємо курдючний жир шматочками (його повинно бути в 3 рази менше, ніж печінки) і баранячу печінку. Складаємо їх разом. Ніяких спецій! Дрібно-дрібно нарізаємо цибулю і кладемо до печінки. Все це ставимо в холодне місце на …

Готуємо – Бастурма (маринований шашлик)

Готуємо – Бастурма (маринований шашлик)

Яловичина (вирізка) – 200 г, цибуля ріпчаста – 30 г, оцет винний – 30 г, цибуля зелена – 40 г, лимон – 20 г, базилік – 7 г, кінза, перець, сіль.

М’ясо, нарізане шматками …

Сирні кульки

4 білки, 200 г тертого сиру, трохи борошна, жир для смаження, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець.

Білки посолити і збити, обережно додати тертий сир. Отриману, досить густу масу можна поперчити. Сформувати невеликі кульки, обваляти їх у …

Хлібний квас.

Хлібний квас готується так. Житні сухарі покласти в каструлю або бочечку, залити окропом, дати постояти 3-4 години. Після цього настій процідити, покласти в нього дріжджі, цукор і м’яту. Накрити серветкою і залишити для бродіння на 5-6 годин. Коли квас почне

Петровський квас

Рецепт дан з розрахунку на 5 літрів квасу. Нарізати тонкими скибочками житній хліб і підсушити його у духовці або в печі, поки вони не стануть коричневими. Сухарів потрібно взяти 800 г. Залити їх 4 л. окропу і поставити відстоятися …

Клубнічний квас.

Приготувати  квас із клубніки.

Дрібну, але зрілу клубніку сортують, миють, дають стекти воді, очищають і укладають в емальований посуд, потім заливають водою (1стакан на 750г. ягід), нагрівають до кипіння і знімають з вогню. Після 10-хвилинної витримки сік фільтрують, додають …

ПРИГОТУВАННЯ КВАСУ ІЗ ЯБЛУК.

ПРИГОТУВАННЯ КВАСУ ІЗ ЯБЛУК.


Береться 1-1,5 кг яблук
для чудо кваса, миється, ріжеться на шматки разом зі шкіркою, заливається 5 л. води й вариться (як на компот). Далі остуджується, проціджується, тверду частину можна викинути. У рідку додається 1-2

Квас медово-пряний.

Приготування квасу медово-пряного.

В емальовану каструлю заливають 5 літрів води і опускають в нею марлевий вузлик з прянощами: хміль, кориця,імбир, кордамон і трохи гвоздики (якщо чогось не знайдете – Нестрашно). Кількість прянощів та їх співвідношення визначають за смаком. Аромат прянощів …